EPISODIO

HACIENDAS TEQUILERAS

El agave azul o tequilana Weber sólo crece en algunos estados del occidente de México. En Amatitán, Arenal y Tequila, en Jalisco, a los pies del volcán Tequila, surgieron las primeras haciendas tequileras, muchas de las cuales subsisten, pues se han legado de generación en generación. Recorreremos la hacienda de Santo Tomás, que del antiguo beneficiado de metal mudó a la producción del destilado de agave; la hacienda de Don José del Refugio, hoy fábrica de Herradura; la Quinta del Retiro, hoy Sauza; la Rojeña, que fundara la familia Cuervo en 1795, y La Providencia, una hacienda porfiriana hoy en abandono. Bajo la conducción de Luis Felipe Tovar, visitaremos los campos de agave y las antiguas instalaciones de fabricación.