Fonda San Francisco (cocina de Tlaxcala)

En Tlaxcala nació el tlacoyo, dicen los que saben, y un montón de platillos que hoy se han incorporado a varias gastronomías nacionales.

La Fonda San Francisco es un lugar limpio, bien iluminado y sumamente agradable, que aparece como un oasis en medio de la jungla asfáltica del Centro Histórico. No tiene página web, así que disfruta esta cápsula para que te animes a conocer la alquimia gastronómica de su “mayora”, la señora Martha Sánchez.

San Ildefonso # 40, Centro Histórico.

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