 |
Justifican aumento en el precio de la tortilla
|
Fecha:
9 de enero del 2007
Reportero: Guadalupe Contreras
Fuente: Once Noticias
|
|
|
|
|
|
El alimento básico de las familias en México está por convertirse en un artículo de lujo. La tortilla aumentó de precio y los consumidores estiran el gasto para comprarla.
“Van a subir a diez pesos la tortilla, que no se pasen, entre más ganan más quieren, a ver cómo le vamos a hacer para estirar el gasto otra vez, con el sueldo mínimo no alcanza tampoco”, comentó Juanita, ama de casa.
El aumento en el precio del maíz blanco para consumo humano y el uso del amarillo para fabricar combustible como el etanol alteraron el mercado, desataron la especulación y detonaron los aumentos en el precio de la tortilla. A esta situación se sumó el incremento en el diesel y la gasolina para el transporte.
“Cerca de 4.5 millones de toneladas se traen desde Sinaloa, el maíz blanco de mayor calidad que hay en el país tiene que recorrer distancias de más de mil kilómetros para ser consumido en el centro del país, o el sureste y esto encarece también los precios de la tortilla, pero además no hemos resuelto el problema de eficiencia del transporte”, dijo Héctor Carlos Salazar Arriaga, de la Confederación Nacional de Productores Agrícolas de Maíz.
Los molineros aseguran que son ellos quienes absorben directamente el costo de la tonelada de maíz.
“No justifica lo caro con la calidad, porque todavía hace un año, más o menos, le voy a decir que en enero hace un año estábamos comprando la tonelada a mil 800 , mil 700 ahorita ya está al doble y a la tortilla le hemos subido un peso”, expresó José Fermín Carmona, molinero.
El precio de la tortilla no está controlado. Los productores de maíz aseguran que fijar un precio oficial no es la solución y responsabilizan a los especuladores de las constantes alzas de precio en la tortilla que en ciudades como Cozumel se vende hasta en doce pesos.
“No es posible que a nosotros nos estén pagando por el kilo de tortilla, 2 pesos 20 centavos por el kilo de maíz y se esté vendiendo a 12 pesos, no cabe en la lógica, la tortilla es puro maíz el noventa y tantos por ciento es puro maíz”, agregó Salazar Arriaga.
La población de escasos recursos, verá afectado su bolsillo de manera importante por estos aumentos.
Mientras productores, industriales y microempresarios se deslindan de este aumento, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) y las tiendas de autoservicio se comprometieron a mantener el precio de la tortilla entre 5.80 y 6 pesos por kilogramo.
Las tortillas de maíz son tradicionales en la dieta de los mexicanos, sin embargo, existe la alternativa de consumir las que están hechas a base de trigo, mejor conocidas como tortillas de harina.
Las propiedades nutrimentales de las dos tortillas son similares. Sus diferencias más importantes radican en que la tortilla de maíz contiene el doble de calcio que la de trigo. Y por el contrario, la de trigo posee el doble de proteínas comparada con la de maíz, lo que significa que aporta más energía a quienes la consumen.
Sin embargo, las tortillas de trigo se elaboran con grasas vegetales o trans, lo que significa que en exceso podrían generar ateroesclerosis. En cuanto al precio, la de maíz está entre 10 y 15 pesos el kilogramo y la de trigo oscila en los 24 pesos.
En 1996, cada mexicano consumía en promedio 90 kilos de tortilla al año. En 2006, la cifra se redujo a 70 kilos, lo que representa una caída de 20% en una década. De acuerdo con los productores, esta disminución se debe principalmente a los cambios alimenticios que han experimentado los mexicanos.
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | |
|
|
|
|
|
| |
|
|
| |
|
|
 |
MEDIO AMBIENTE
Desarrollan una variedad de abeja resistente al ataque del ácaro |  |
| | |
|
|
|
|
|
