TURRÓN DE PIÑA
4 porciones
INGREDIENTES
300 g de azúcar
1 1/2 claras de huevo
200 g de piña natural, licuarla para obtener la pulpa
2 rebanadas de piña natural delgadas, para deshidratar y decorar
2 ramitas de menta o hierbabuena
PROCEDIMIENTO
Las rebanadas de piña muy delgadas se descorazonan y colocan en una charola para hornear a 100°C por 3 horas, hasta que se hayan deshidratado por completo.
Mezclar la clara con el azúcar y agregar la pulpa de piña, batir todo de 5 a 8 minutos, hasta que los ingredientes se incorporen perfectamente y espese la mezcla. Vaciar sobre copas, cubrir con papel adherente y refrigerar alrededor de 15 minutos.
PRESENTACIÓN
Presentar todo en la copa, y decorar con
un crujiente de piña deshidratada y una hoja de menta.