FRESAS EN MIEL DE HOJA DE HIGO CON HELADO DE CAFÉ
4 porciones
INGREDIENTES
2 k de fresa
6 hojas de higo para la miel
3 hojas de higo para decorar
750 ml de agua
200 g de azúcar
2 cucharadas de miel de abeja
1 taza de nuez de castilla en mitades
½ lt de helado de café
Aceite vegetal
PROCEDIMIENTO:
Una vez que se hayan desinfectado las fresas, se cortan en 4 partes y reservan. Para la miel de hoja de higo se pone a hervir el agua, se retira del fuego, se agregan las hojas de higo, se tapa, se cuela y regresa al fuego, se añade el azúcar y la miel de abeja, mover constantemente hasta que la consistencia del líquido sea ligeramente espesa, entonces bajamos el fuego por 5 minutos más, retiramos y enfriamos. La nuez la partimos en trozos medianos y reservamos. La hoja de higo para decorar, la porcionamos a nuestro gusto, freímos en aceite y escurrimos en papel absorbente.
PRESENTACIÓN:
Colocar las fresas previamente bañadas
con la miel, en una copa, espolvorear nuez y sobre las mismas una bola
de helado de café, decoramos con la hoja de higo frita.