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BUÑUELOS

4 porciones

Bu˝uelos

INGREDIENTES

4 cucharadas de harina de maíz
1/2 taza de agua
1 raja de canela muy pequeña
1 huevo
1 pizca de sal
2 cucharaditas de amaranto
Aceite para freír
1 ramita de menta

MIEL DE VAINILLA

1 pieza de vaina de vainilla
1 ½ taza de agua
3 cucharadas de azúcar

PROCEDIMIENTO:

Para la miel, calentar el agua con el azúcar, una vez que hierva bajar el fuego y dejarla por 5 minutos más, hasta que comience a espesar ligeramente, retirar del fuego y agregar la vainilla, tapar y dejar enfriar.
En una cacerola a fuego medio, disolver el harina de maíz con el agua, una vez que hierva, agregar la canela. Continuar moviendo hasta que se logre un atole espeso, retirar del fuego, enfriar, retirar la canela y reservar.
Batir el huevo y revolverlo con el atole frío. En un sartén poner a calentar el aceite y formar esferas con la masa y verter sobre el aceite, hasta que esponje y se forme el buñuelo, escurrir sobre papel absorbente y reservar.


PRESENTACIÓN:

En un plato hondo colocar 3 ó 5 buñuelos y bañar con la miel de vainilla, espolvorear amaranto y decorar con unas hojas de menta.

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