NATILLA DE LIMÓN REAL Y CHÍA
4 porciones
INGREDIENTES
4 limones reales, el jugo y la corteza
2 cucharadas de semilla de chía
750 ml de leche
4 yemas de huevo
3/4 taza de azúcar
4 cucharadas de azúcar
Hojas de menta para decorar
Azúcar glass para decorar
PROCEDIMIENTO
Poner a hervir la leche, retirar del fuego y añadir la corteza
del limón y la semilla de chía, tapar y dejar reposar 15
minutos, entibiar y agregar el jugo del limón, enfriar, retirar
la corteza de limón y reservar.
Batir el huevo con el azúcar hasta que espese la mezcla, verter
sobre ella la leche con el limón poco a poco sin dejar de batir.
Pasar a una cacerola y cocinar a fuego bajo sin dejar que hierva, hasta
que la mezcla haya espesado ligeramente, por alrededor de 15 minutos,
enfriar y verter en moldes individuales y refrigerar por 2 horas.
PRESENTACION:
Sobre la natilla, espolvorear un poco
de azúcar glass y decorar con una hoja de menta.