<< Regresar a Recetas

POLLO ASADO CON HIGOS

4 porciones

INGREDIENTES
4 medias pechuga de pollo deshuesada sin piel
Sal
Pimienta

GUARNICIÓN
8 higos cortados a la mitad y ligeramente verdes
1 berenjena cortada en rodajas
2 tz berro
1 tz pápalo
4 cdas. aceite de oliva
Sal
Pimienta

SALSA
½ tz jugo de limón
3 cda miel de abeja
4 cdas. hoja de mejorana fresca
Sal
Pimienta

DECORACIÓN
1 rama mejorana fresca
4 cdas. aceite de oliva


PROCEDIMIENTO
Asar el pollo en una parrilla o al sartén sazonado con sal y pimienta y dorando por ambos lados y cocinar en el horno a 180°C por 8 o 10 min. hasta que esté en su punto, mientras tanto, hacer lo mismo con las berenjenas y los higos de igual forma, marcándolos por ambos lados o dorando en el mismo sartén o parrilla donde cocinamos el pollo.

SALSA
Poner todos los ingredientes en un sartén y dar un hervor por 1 min., retirar del fuego y mantener caliente para servir

PRESENTACIÓN
Acomodar en el centro del plato una base de berros y pápalo, acompañando a un lado con media pechuga de pollo cortada a la mitad de forma sesgada, decorando con higos y berenjenas asadas a un lado. Para terminar, rociar la salsa y unas gotas de aceite de oliva extra virgen, decorar con un ramillete de mejorana fresca.

<< Regresar a Recetas