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COPAS DE CHOCOLATEA

4 porciones

INGREDIENTES

1 tz chocolate semi amargo rallado
10 huevos, separando claras y yemas
230 gm crutones
4 cda jerez seco
3 tz azúcar

DECORACIÓN
120 gm chocolate blanco en láminas (hacer chinos)
120 gm chocolate semi amargo en láminas (hacer chinos)
10 fresas
10 frambuesas


PROCEDIMIENTO

Batir las yemas de huevo junto con el azúcar hasta que espese y el color sea mas claro. Batir las clara de huevo a punto de turrón y agregarle los crutones molidos. En un tazón grande mezclar las yemas con las claras en forma envolvente, añadir el chocolate rallado y jerez, incorporando todo perfectamente.


PRESENTACIÓN

Vaciar la mezcla en una copa, dejar reposar una hora sin mover en el refrigerador, decorar con chocolate blanco y semi amargo en chinos, fresas y frambuesas.

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