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ENSALADA DE CALABAZA CON MENTA Y VINAGRETA DE CANELA 4 porciones INGREDIENTES 2 piezas calabaza italiana en rebanadas delgadas a lo largo con mandolina, blanqueada.
Poner en el grill las calabazas previamente blanqueadas y cortadas para sellarlas, sazonarlas con sal y pimienta; reservar. En una sartén saltear los ajos con el aceite a fuego medio hasta que estén suaves, tratando de que no tomen color, agregar el jugo de limón, azúcar, miel de abeja y canela en polvo. Cocinar un par de minutos hasta que la salsa espese ligeramente, sazonando con sal y pimienta. Agregar en el último momento la menta picada, justo antes de servir.
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