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GRANIZADO DE MELÓN CON VINO ESPUMOSO

4 porciones

INGREDIENTES

400 g melón valenciano
75 g azúcar
75 ml agua
¼ tz vino espumoso de preferencia dulce

Decoración
1 tz azúcar


PROCEDIMIENTO

Formar un almíbar calentando el agua y añadiendo el azúcar, dejar en el fuego hasta que se disuelva, retirar y dejar que alcance la temperatura ambiente. En una licuadora moler el melón cortado en cubos sin semilla y sin piel, agregar el almíbar y el vino espumoso, checar el nivel de dulzor y llevar al congelador hasta que esté completamente firme.

Fritura
Calentar el aceite, añadir las puntas de menta en el aceite y cuando éstas dejen de burbujear, retirar, escurrir sobre papel absorbente, reservar.


PRESENTACIÓN

Raspar con una cuchara el granizado y servirlo en una copa, acompañándolo con unas cucharadas de vermouth y la fritura de menta.

 

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