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TORTITAS DE BERROS CON SIERRA AHUMADA

4 porciones

INGREDIENTES

200 g sierra ahumada deshebrada

Tortitas

1 tz berros (hoja)
1 tz agua
1 pza chile poblano, asado, sin piel ni semilla
500 g masa de maíz
2 cda aceite vegetal para freír
2 cda harina de trigo
Sal
Pimienta

Salsa

2 pza jitomate guaje, sin semilla y cortado en cubos medianos
½ pza cebolla picada en cubos medianos
1 pza aguacate maduro (firme) picado en cubos medianos
4 cda cilantro picado finamente
2 cda aceite de oliva extravirgen
1 cda jugo de limón
Sal
Pimienta


PROCEDIMIENTO

Tortitas
Con ayuda de la licuadora moler las hojas de berro, el chile poblano y agua hasta formar un puré, cuando se encuentre listo incorporarlo a la masa de maíz e integrar la harina, sal y pimienta; mezclar hasta que la masa tenga un color uniforme y todo se haya integrado. Hacer unas tortitas con la masa de 7 a 8 cm de diámetro y con espesor alrededor de 1½ cm. En una sartén calentar el aceite y freír hasta que se encuentren cocidas y doradas por ambos lados. Reservar.

Salsa
En un tazón mezclar todos los ingredientes de la salsa, sazonando con sal y pimienta, dejando reposar para que los sabores se integren.

PRESENTACIÓN
En un plato colocar una tortita, encima poner un poco de sierra ahumada deshebrada y acompañar con la salsa.

 

 

 

 

 

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