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HIGOS EN SALSA DE ARÁNDANOS

4 porciones

INGREDIENTES
12 pza higo de tamaño mediano, maduros

Salsa
110 ml jugo de arándano
110 ml agua
5 cda azúcar.
1 cda fécula de maíz.

Decoración
1 cda azúcar moscabado
1 manojo de menta fresc
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PROCEDIMIENTO

Higos
En una cacerola con agua hirviendo agregar los higos sin los extremos superior e inferior para que se asienten bien, sumergirlos por un minuto y retirar inmediatamente del agua, escurrir y quitarles la piel con mucho cuidado, dejar enfriar y reservar.

Salsa
Mezclar el jugo de arándanos y la mitad del agua, llevar a ebullición, bajar el fuego e incorporar el azúcar, mover hasta que ésta se disuelva completamente. Sin dejar de mover integrar la fécula de maíz disuelta en el agua restante para espesar la salsa, y cuando tenga la textura deseada retirar del fuego y enfriar.

PRESENTACIÓN

En un plato colocar tres piezas de higo, verter encima un poco de salsa, y para terminar espolvorear un poco de azúcar moscabada.

 

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