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TARTA DE VERDURAS

4 porciones

INGREDIENTES

250 g pasta hojaldre.
3 cda mantequilla.
Cucharada sopera de harina de trigo.

Relleno
500 g papa cortada en cubos medianos.
4 cda mantequilla.
½ tz leche.
1 tz queso manchego rallado.
250 g pimiento rojo rostizado sin piel y sin semilla, cortado en cubos medianos.
250 g calabaza italiana en cubos grandes blanqueada.
½ tz chícharos blanqueados.
250 g brocolí en ramilletes pequeños blanqueados.
2 cda cilantro picado finamente.
½ tz queso cotija.
Sal.
Pimienta.

Decoración
¼ aceite de oliva.
½ taza de hojas de cilantro

PROCEDIMIENTO

En una superficie ligeramente enharinada, trabajar la masa con ayuda de un rodillo, hasta obtener unos tres cm de grosor, colocarla en los moldes individuales previamente engrasados y enharinados, presionando un poco en el fondo y a los lados, y mantenerlos en refrigeración hasta el momento de utilizarlos.

Cocer las papas hasta que se suavicen, pelar, escurrir y triturarlas junto con la mantequilla, leche, queso, sal y pimienta, y formar un puré. Mezclar con las verduras blanqueadas, el pimiento rostizado y cilantro, colocar esta mezcla dentro de los moldes con la pasta hojaldre.
Hornear a 200°C por 30 minutos o hasta que las tartas se encuentren doradas.

PRESENTACIÓN

Colocar en un plato extendido una servilleta de tela y sobre ésta colocar la tarta en su molde individual.

 

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