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CREMA DE MANGO

4 porciones

 

INGREDIENTES

350 g pulpa de mango.
50 g azúcar glass.
375 ml crema para batir.
30 g azúcar.

Decoración
100 ml crema para batir.
50 g azúcar.
4 pza ramillete de menta fresca.

 

PROCEDIMIENTO

Relleno
Triturar la pulpa del mango y el azúcar glass con ayuda de la licuadora, reservar. Montar la crema para batir, añadir el azúcar, y cuando esté perfectamente incorporada, integrar la pulpa de mango en forma envolvente. Al final, distribuir en copas martineras y mantener en refrigeración hasta el momento de servir.

Decoración
Montar la crema para batir, añadir el azúcar y mezclar perfectamente; reservar en refrigeración.

 

PRESENTACIÓN

Con ayuda de una manga con duya hacer una flor con la crema montada con azúcar sobre la crema de mango, para terminar decorando con un ramillete de menta fresca.

 

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