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PANQUECITO DE COCO

4 porciones

INGREDIENTES

Souflera blanca
½ tz coco rallado fresco
1 tz harina de trigo integral
½ tz salvado
½ cda levadura en polvo
4 pza huevo
½ tz azúcar

Decoración
¼ tz cobertura de chocolate obscura rallada
4 cda ralladura de naranja
4 cda ralladura de coco

 

PROCEDIMIENTO

Con ayuda de una batidora mezclar el huevo y azúcar hasta blanquear ligeramente, e incorporar la ralladura de coco junto con levadura, harina integral y salvado para mezclar uniformemente, vaciar en recipiente individuales para hornear y llevar al horno a baño María para cocinar entre 15 y 20 minutos; retirar del horno, dejar reposar y servir a temperatura ambiente, decorar con la ralladura, para terminar colocando unos ramilletes de menta.

 

PRESENTACIÓN

En un plato colocar una servilleta doblada y sobre ésta colocar el recipiente individual.

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