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PASTEL DE CHOCOLATE Y FRAMBUESAS

4 porciones

INGREDIENTES

180 g mantequilla
180 g cobertura obscura de chocolate picado
3 pza huevo
2 pza vaina de vainilla
1½ tz azúcar glass
1 tz harina de trigo integral
2/3 tz harina refinada (blanca)
2 cda levadura en polvo
½ tz almendra sin piel y molidas
1 tz frambuesas
4 cda mantequilla para engrasar el refractario
4 cda harina de trigo para enharinar el refractario

Decoración
2 cda cocoa en polvo
½ lt helado de almendra
¼ tz frambuesas frescas

 

PROCEDIMIENTO

Cocinar a baño María la cobertura de chocolate junto con la mantequilla a fuego suave hasta fundir por completo, retirar del fuego y enfriar moviendo ocasionalmente.

En un tazón batir los huevos y añadir azúcar, semilla de vainilla hasta que la mezcla esté ligeramente espesa, agregar harinas, levadura y almendras con el chocolate fundido y la mitad de las frambuesas, colocar la mezcla en un refractario para horno previamente engrasado y enharinado y esparcir las frambuesas restantes por encima. Cocinar en el horno a 180°C por aproximadamente 40 minutos, procurando que la parte superior esté ligeramente crujiente, dejar enfriar.

 

PRESENTACIÓN

Desmoldar y cortar para servir acompañado de helado y algunas frambuesas frescas.

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