<< Regresar a Recetas

ENSALADA DE CITRICOS CON CRUJIENTE DE BETABEL Y VINAGRETA DE GRANADA

4 porciones

INGREDIENTES

2 pza toronja en suprema
2 pza naranja en suprema
2 tz mezcla de lechugas (mezclum)
4 cda hoja de menta entera
4 cda nuez picada en forma tosca

Vinagreta
½ tz semilla de granada
2 cda vinagre de vino tinto
1 cda mostaza de dijon
¼ tz aceite de oliva
Sal
Pimienta

Decoración
2 tz betabel rallado
1 tz aceite para freír

 

PROCEDIMIENTO

Vinagreta
Moler en la licuadora la granada junto con el vinagre, mostaza, sal y pimienta, agregar poco a poco el aceite de oliva, colar y reservar.

Decoración
En el aceite caliente colocar la ralladura de betabel, cuando ésta deje de burbujear sacar del aceite, escurrir sobre papel absorbente y reservar.

En un tazón mezclar la lechuga, hoja de menta, supremas de naranja, supremas de toronja, nuez troceada, reservar.

 

PRESENTACIÓN

En un plato colocar un poco de la ensalada, bañar con un poco de vinagreta de granada, para terminar decorando sobre ésta con la fritura de betabel.

<< Regresar a Recetas