CARNES

- Estofado en tres pocillos - Filete de res en salsa bernesa y cebollitas glaseadas - Filete de res al chipotle - Puntas de filete - Filete de res en salsa de morillas - Filete de res con salsa de anís - Filete de res en adobo - Filete de res con champiñones y morillas - Rib eye con mantequilla de roquefort - Lengua de res en salsa de jitomate y rajas - Ropa vieja - Rollos de ternera rellenos de verdura - Chuletón de ternera en salsa de xoconoxtle - Puntas de filete entomatadas - Kibbi: pastel de carne estilo árabe - Queso relleno yucateco - Lomo de cerdo a la pimienta y puré de papa - Lomo de cerdo con salsa de tomate y rajas de pimiento morrón - Lomo de cerdo en chile pasilla - Lomo de cerdo y puré rústico - Pierna de cerdo enchilada a la naranja agria - Espinazo de puerco en chile amarillo - Carne de cerdo en chile pasilla - Cochinita pibil - Ayocotes con manitas de cerdo al epazote - Souflé de chicharrón - Pierna de carnero asada y chiles güeros rellenos de frijol - Pierna de carnero en chile ancho - Costillar de carnero con semillas - Cabrito al achiote y salsa de miel - Conejo en adobo - Conejo al orégano - Estofado de conejo y ciruela