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Crema fría de poro y pepino

Ingredientes:

- 1 cebolla finamente rebanada
- 4 poros rebanados finamente
- 100 gramos de mantequilla
- 4 pepinos pelados y rebanados
- 4 tazas de consomé de pollo (se puede hacer con consomé en polvo)
- 1 taza de crema
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado para decorar

Preparación

Los poros y la cebolla se acitronan en la mantequilla; los pepinos se hierven en el consomé. Se junta todo, se licua y se cuela. Se añaden la crema, la sal, la pimienta y dos cucharadas de perejil picado. Se refrigera la crema hasta que esté bien fría y se sirve adornada con un poquito de perejil picado.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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