Consomé Pita Ingredientes: - 100 gramos de mantequilla - 1 cebolla rebanada - 300 gramos de jamón cortado en cuadros - 2 tazas de hojas de perejil - 4 tazas de consomé de res - 4 tazas de agua - Caldo de pollo en polvo al gusto - 3/4 de taza de jerez seco Preparación del consomé: En una olla se pone la mantequilla y se acitrona la cebolla. Se añaden el jamón y el perejil y se sofríen durante un minuto. Se incorporan el consomé y el agua, y se deja hervir la mezcla a fuego lento, con la olla tapada, durante 10 minutos. Se retira de la lumbre, se deja enfriar un poco y se licua, apagando y prendiendo la licuadora para que la mezcla quede amartajada. Se vuelve a calentar, y un minuto antes de retirar el consomé de la lumbre se le añade el jerez.
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