Compota de naranja con uvas Ingredientes: - 8 naranjas sin semillas peladas y sin la piel blanca Para el almíbar: - La cáscara de 1 ½ limones, cortada en juliana - La cáscara de dos naranjas sin la parte blanca y cortada en juliana - El jugo de dos limones - 1½ tazas de jugo de naranja - 1½ tazas de agua - 1¼ tazas de azúcar - 32 uvas rojas o verdes sin semilla, o una mezcla de ambas Preparación: Las naranjas se parten en rebanadas y, a lo ancho, se bañan con el almíbar; se refrigeran durante una hora y se sirven. El almíbar: Las cáscaras de naranja y limón se ponen sobre la lumbre en una cacerola con agua fría a cubrir. Cuando suelten el hervor, se tira el agua y se repite la operación. El jugo de naranja, el agua y el azúcar se ponen a hervir durante 10 minutos;se añaden las tiritas de cáscara de naranja y de limón, las uvas, y se deja hervir cinco minutos más.
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