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Compota de naranja con uvas

Ingredientes:

- 8 naranjas sin semillas peladas y sin la piel blanca

Para el almíbar:

- La cáscara de 1 ½ limones, cortada en juliana
- La cáscara de dos naranjas sin la parte blanca y cortada en juliana
- El jugo de dos limones
- 1½ tazas de jugo de naranja
- 1½ tazas de agua
- 1¼ tazas de azúcar
- 32 uvas rojas o verdes sin semilla, o una mezcla de ambas

Preparación:

Las naranjas se parten en rebanadas y, a lo ancho, se bañan con el almíbar; se refrigeran durante una hora y se sirven. El almíbar: Las cáscaras de naranja y limón se ponen sobre la lumbre en una cacerola con agua fría a cubrir. Cuando suelten el hervor, se tira el agua y se repite la operación. El jugo de naranja, el agua y el azúcar se ponen a hervir durante 10 minutos;se añaden las tiritas de cáscara de naranja y de limón, las uvas, y se deja hervir cinco minutos más.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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