Gelatina de rompope Ingredientes: - 3 cucharadas o 3 sobres de grenetina sin sabor - 3/4 de taza de agua fría - 1 litro de rompope - ½ litro de crema dulce - 1 taza de pasitas (o al gusto) Para la crema Chantilly: - ¼ de litro de crema dulce - Azúcar glass al gusto Para la salsa de chocolate: - 250 gramos de chocolate semiamargo - 4 cucharadas de crema dulce o, en su defecto, de leche Preparación: Se pone la grenetina a espesar en el agua fría. Se mezclan el rompope, la crema y las pasitas, y se calientan. Justo antes de que suelten el hervor, se añade la grenetina y se revuelven muy bien. Se retira la mezcla de la lumbre y se vierte en un molde mojado y refrigerado. Se refrigera hasta que cuaje. Se desmolda y se le pone la crema Chantilly en el centro, o se sirve acompañada de la salsa de chocolate. Crema Chantilly: La crema fría se bate con el azúcar glass hasta que espese. Salsa de chocolate: Se derrite el chocolate a baño María y se bate con la crema.
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