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Mousse de cajeta con palanqueta de cacahuate

Ingredientes:


- 3 sobres de grenetina sin sabor disueltos en ¾ de taza de agua fría
- 1 litro de cajeta
- 3 tazas de leche
- 1 taza de palanqueta de cacahuate, nuez o almendra

Preparación:


Al fuego, sin dejar de menear, se disuelve la cajeta en la leche. Se le añade la grenetina y se revuelve hasta que se diluya perfectamente. Se agrega la palanqueta y se deja enfriar la mezcla. Se bate la crema y se incorpora sin dejar de batir cuidadosamente. Se vierte en un molde y se refrigera hasta que cuaje.

Se puede acompañar de una salsa de cajeta, calentando la cajeta hasta que se adquiera una consistencia líquida.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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