Peras en vino tinto con salsa de chocolate blanco Ingredientes: - 10 peras peladas (se les deja la ramita) - 2¾ tazas de azúcar - 3½ tazas de vino tinto Para la salsa de chocolate: - 2 tabletas enteras de chocolate blanco - 1 ½ tazas de crema dulce - Azúcar al gusto Preparación de las peras: Se mezclan el azúcar y el vino, y la mezcla se pone a que suelte el hervor en una cacerola profunda y con tapa. Se añaden las peras paraditas y cuando vuelvan a soltar el hervor se tapa la cacerola, se baja el fuego y se dejan cocer durante 30 minutos o hasta que las peras estén suaves y la miel espesa. Se retiran de la lumbre, se dejan enfriar, se acomodan en un platón de servicio yse bañan con la salsa de chocolate. Se colocan aparte la salsa de vino y la sobrante de chocolate. Salsa de chocolate: Se ponen los ingredientes a baño María hasta que se disuelva bien el chocolate.
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