Torrejas con miel y piloncillo
4 porciones

Ingredientes:
- 4 tazas de leche
- 1 ramita de canela
- 125 grs. de piloncillo rallado
- 14 rebanadas de pan baguette o bolillo, de 1 cm. de grosor
- Aceite de maíz para freír
- 4 huevos ligeramente batidos

Para el jarabe:

- 2 tazas de agua
- 1 taza de azúcar morena
- 1 ramita de canela
- 1 cucharada de ralladura de limón

Preparación:

Poner la leche, canela y piloncillo en una cacerola de paredes gruesas a fuego medio, hervir durante 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar. Aparte, en un recipiente grande poner las rebanadas de pan y cubrir con la leche que preparamos; reposar por 1 hora.


Preparación del jarabe de las torrejas:

Mezclar el agua con el piloncillo, la canela y ralladura. Dejar hervir hasta disolver todo y espesar un poco la salsa. Cuando esté lista retirar del fuego y mantener caliente. Pasar las rebanadas de pan remojado por el huevo y freír por 2 o 3 minutos cada lado, hasta que queden bien doraditas.

Se colocan las rebanadas en un platón y se cubren con jarabe. Para servirlas decorarlas con una ramita de canela y azúcar morena espolvoreada.