Donas de manzana Ingredientes: - ½ taza de harina - 2 cucharadas de azúcar - 1 pizca de sal - 1 chorrito de aceite de olivo - ½ taza de cerveza - 2 claras de huevo - 6 manzanas amarillas o verdes - 1 taza de harina - 1 pieza de piloncillo triturado - 1 raja grande de canela - Un poco de agua - Aceite para freír - Azúcar - Canela en polvo Preparación: Se cierne la harina con azúcar, una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva y la cerveza; se mezcla sin dejar grumos. Se pelan las manzanas y se descorazonan; se parten en rodajas gruesas. Las claras de huevo se baten pero no a punto de turrón; se incorporan a la pasta de manera uniforme. Se hierve la canela con el piloncillo hasta hacerse miel, por 5 minutos o hasta que espese. Las manzanas se enharinan, se sumergen en la pasta y se doran en aceite muy caliente, una por una. Se acompañan con salsa de piloncillo o canela en polvo y azúcar espolvoreada.
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