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Donas de manzana

Ingredientes:

- ½ taza de harina
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 chorrito de aceite de olivo
- ½ taza de cerveza
- 2 claras de huevo
- 6 manzanas amarillas o verdes
- 1 taza de harina
- 1 pieza de piloncillo triturado
- 1 raja grande de canela
- Un poco de agua
- Aceite para freír
- Azúcar
- Canela en polvo

Preparación:

Se cierne la harina con azúcar, una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva y la cerveza; se mezcla sin dejar grumos. Se pelan las manzanas y se descorazonan; se parten en rodajas gruesas.

Las claras de huevo se baten pero no a punto de turrón; se incorporan a la pasta de manera uniforme. Se hierve la canela con el piloncillo hasta hacerse miel, por 5 minutos o hasta que espese.

Las manzanas se enharinan, se sumergen en la pasta y se doran en aceite muy caliente, una por una. Se acompañan con salsa de piloncillo o canela en polvo y azúcar espolvoreada.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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