Mil hojas con mousse de chocolate blanco Ingredientes: - 1 paquete de pasta filo - 1 barra de mantequilla derretida - Azúcar glass Preparación: La pasta se parte a la mitad y se barniza con la mantequilla, hoja por hoja; se junta de nuevo y se corta en cuadros. Éstos se acomodan en una charola para horno, ya barnizada, y se les espolvorea encima la azúcar glass. Culis de kiwi: Ingredientes: - 3 kiwis maduros - ¾ de taza de jugo de naranja - El jugo de ½ limón - 2 cucharadas de azúcar glass Preparación: Los kiwis, ya pelados en cuatro, se licuan con el jugo de naranja y el jugo del medio limón y el azúcar glass, y se cuelan. Mousse: Ingredientes: - 500 gr. de chocolate blanco para derretir - ¼ de litro de crema -3/4 de crena batida - 2 kiwis maduros para decorar - 1 hoja fresca de yerbabuena - Azúcar glass Preparación: Se derrite el chocolate a baño María y se le agrega la crema; una vez derretido se saca y se le añade la crema batida, incorporándola bien y menteniéndola en hielo. Para servir, un plato extendido se baña con una cucharada del culis de kiwi, y se hace un sandwich con las pastas y el mousse de chocolate. Para decorar se pone el kiwi rebanado en forma de triángulos con una ramita de yerbabuena, y se espolvorea encima azúcar glass.
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