Pay de queso y limón

Ingredientes:

- 1 paquete de galletas Marías
- ¾ de barrita de mantequilla derretida
- 350 grs. de queso crema
- 1 ½ lata de leche condensada
- El jugo de tres limones
- Ralladura de un limón
- 100 grs. de queso doble crema
- 1¼ de taza de leche
- 1¼ de taza de crema

Preparación:

La mantequilla se le agrega a las galletas molidas hasta que parezca arena húmeda, procuramos no dejar grumos. Una vez lista la mezcla, se esparce en un refractario circular haciendo una base.

Se bate el queso crema con un poco de leche para suavizar; después se le agregan el jugo de limón y la ralladura. El queso doble crema con un poco de leche y crema, previamente batido, se integra cuidadosamente a la primera mezcla; después se vierte sobre el refractario y se mete al refrigerador por una hora y media.

Para decorar:

- 2 duraznos
- 10 fresas
- 20 uvas
- 20 frambuesas
- 10 ramitas de yerbabuena
- ¼ de crema agria

Para servir encima del pay se coloca la crema agria y se decora con la fruta al gusto.