Tarta de coco y limón

Ingredientes:

- 2 ½ barritas de mantequilla
- 1 ½ paquete de galletas marías
- 1 ¼ taza de leche condensada
- la ralladura de dos limones
- 1 taza de coco rallado sin azúcar
Glaseado

- 1 ½ taza de azúcar glass
- 2 cucharadas grandes de mantequilla
- jugo de un limón
- rodajas de limón

Preparación:

Se derrite la mantequilla en un sartén y se muele la galleta en seco. Aparte, en una cacerola se calienta la leche condensada; moviéndola constantemente se agrega la galleta, y una vez integrada se le incorpora el coco y se revuelve muy bien. Se retira del fuego y se le añade la ralladura del limón. En un refractario barnizado de mantequilla se vacía la mezcla y se introduce en el refrigerador una hora.

Glaseado:

Al azúcar glass se le agregan la mantequilla derretida y el jugo de limón; se revuelven los tres ingredientes y se colocan sobre la tarta. Ésta se adorna con las rodajas de limón y se vuelve a meter al refrigerador por 10 o 15 minutos y está lista para servirse.