Peras horneadas con salsa de caramelo Ingredientes: - 8 peras - 1 litro de agua - 2 charolas de hielo - El jugo de dos limones - Mantequilla sin sal para engrasar el molde - ¼ de taza de azúcar Salsa de caramelo - 1 taza de agua - ½ taza de azúcar - jugo de medio limón - 1 taza de crema - Helado de vainilla - Canela en polvo - Almendras tostadas - 1 hojita de menta Preparación: Las peras se pelan y se parten a la mitad sin semilla; se sumergen en agua con hielo y el jugo de limón. Posteriormente, en un refractario ya engrasado y con azúcar se acomodan las peras con la superficie hacia abajo. A cada una se le agregan una cucharada de mantequilla, jugo de limón y azúcar, y se meten al horno a 150° C 180° C de 15 a 20 minutos. En un sartén caliente se disuelve el azúcar con agua y unas gotitas de limón; cuando tome el color caramelo se le agrega la crem y se integra hasta que la mezcla tener una consistencia aterciopelada. Se sacan las peras del horno y se sirven en platos individuales con una cucharada de la salsa; se acompañan con una bola de helado de vainilla, se le espolvorea la canela en polvo y las almendras tostadas, y se decoran con la hojitas de menta.
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