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Peras horneadas con salsa de caramelo

Ingredientes:

- 8 peras
- 1 litro de agua
- 2 charolas de hielo
- El jugo de dos limones
- Mantequilla sin sal para engrasar el molde
- ¼ de taza de azúcar

Salsa de caramelo

- 1 taza de agua
- ½ taza de azúcar
- jugo de medio limón
- 1 taza de crema
- Helado de vainilla
- Canela en polvo
- Almendras tostadas
- 1 hojita de menta

Preparación:

Las peras se pelan y se parten a la mitad sin semilla; se sumergen en agua con hielo y el jugo de limón. Posteriormente, en un refractario ya engrasado y con azúcar se acomodan las peras con la superficie hacia abajo. A cada una se le agregan una cucharada de mantequilla, jugo de limón y azúcar, y se meten al horno a 150° C 180° C de 15 a 20 minutos.

En un sartén caliente se disuelve el azúcar con agua y unas gotitas de limón; cuando tome el color caramelo se le agrega la crem y se integra hasta que la mezcla tener una consistencia aterciopelada.

Se sacan las peras del horno y se sirven en platos individuales con una cucharada de la salsa; se acompañan con una bola de helado de vainilla, se le espolvorea la canela en polvo y las almendras tostadas, y se decoran con la hojitas de menta.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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