Sopa fría de melón Ingredientes: -2 melones chinos grandes -1/4 de taza de jugo de limón -3/4 de taza de jugo de naranja -1/4 de taza de oporto -2 cucharadas de miel Preparación: La cáscara de los melones se puede usar como recipiente de la sopa. Los melones se parten en diagonal con un cuchillo pequeño, haciendo los cortes con forma triangular; el cuchillo se introduce un poco hasta llegar a las semillas y dibujar los triángulos en la cáscara. Se desechan las semillas y se extrae la pulpa con una cuchara cuidando de no romper la cáscara y de no llegar al color verde. La pulpa se vierte en la licuadora junto con el jugo de limón, el jugo de naranja, el oporto y la miel. Se licua todo muy bien, se vacía en un platón y se mete al refrigerador hasta que tome una temperatura muy fresca. Está lista para servirse.
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