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Filetes de huachinango a la mostaza

Ingredientes:

- 1 kilo de filete de huachinango
- Sal y pimienta
- Mantequilla derretida
- Jugo de limón
- ½ cebolla picada
- ¼ de taza de perejil
- 3 cucharadas de mostaza mezcladas con ¼ de litro de crema espesa
- 300 gramos de queso manchego rallado
- 5 jitomates bola cortados en rodajas
- Cebollín fresco picado

Preparación:


En un refractario se acomodan los filetes sin dejar espacios. Se forma una capa con ellos; se sazonan con sal y pimienta, se barnizan con la mantequilla y se rocían con jugo de limón al gusto. Se agrega otra capa de filetes y se sazonan igual. Ahora se añade al refractáreo la cebolla picada y se le agrega un poco de perejil picado. Encima se coloca una capa delgada de crema y mostaza y por último se espolvorea el queso rallado. Se acomodan sobre el guiso las rebanadas de jitomate. Finalmente, se pone otra capa con la crema y mostaza restante, y el resto de queso manchego. Se mete al horno a 180°C por alrededor de 20 minutos. A la hora de servir se espolvorea con el cebollín picado.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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