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Ropa vieja

Ingredientes:

- 600 gramos de carne de res (para deshebrar)
- ½ cebolla
- 2 zanahorias
- 1 ramillete de hierbas de olor
- 1 diente de ajo
- Perejil

Preparación inicial:

La carne de res se cocina en una olla con agua, cebolla, zanahoria, hierbas de olor, perejil, laurel y ajo. Se cuece durante 35 minutos. Se deja enfriar y se deshebra.

Ingredientes:

- 2 jitomates sin semilla cortados en cubos
- 6 hojas de lechuga
- 1 rábano
- Orégano
- ½ cebolla picada finito
- Sal y pimienta
- 4 cucharadas de vinagre de vino tinto
- ½ taza de aceite de olivo
- 1 aguacate rebanado
- Hojas de lechuga endivia
- Lechuga sangría
- Jitomate cherry

Preparación posterior:

La lechuga se pica fino y en cubitos. Al rábano se le quita el corazón y se rebana muy delgado. En un recipiente amplio se coloca la carne deshebrada; se añaden el jitomate, la lechuga y la cebolla y se sazona con sal y pimienta. Se marina con un poco de vinagre, aceite de olivo y un poco de orégano molido, y se mezcla muy bien. Se deja reposar por un par de horas. Se presenta el platón con la ropa vieja, rebanadas de rábano, el aguacate -también rebanado- hojas de lechuga endivia y lechuga sangría, y un poco de jitomate cherry cortado en cubitos.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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