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Tulipanes de chocolate

Ingredientes:


- ½ kilo de cobertura de chocolate
- 6 globos chicos inflados
- 2 mangos de manila
- ¼ de taza de azúcar
- 6 fresas cortadas en forma de abanico
- ½ litro de nieve de guanábana
- ½ litro de nieve de zapote
- 12 zarzamoras
- 18 uvas verdes sin semilla

Preparación:


El chocolate se derrite, se coloca dentro de una cacerola y se pone a baño María, moviendo constantemente y con fuego muy bajo, hasta que tome una consistencia líquida. Entonces se retira del agua caliente y se deja enfriar un poco.

Los globos se meten en el chocolate hasta la mitad y se giran para formar una cazuela de chocolate. Se colocan sobre una charola con papel encerado y se espera a que se endurezca el chocolate.

Los mangos se pelan y se les retira la pulpa; se licuan con azúcar hasta que quede una salsa espesa. Se vacía en una botella de catsup o mostaza para posteriormente decorar el plato donde irán los tulipanes. Cuando el chocolate ha endurecido, se pica con un cuchillo el globo y se retira con cuidado para no romper la forma.

El plato donde se van a servir se decora con la salsa de mango, haciendo unas rayas con la ayuda de la botella de catsup. Se decora con las fresas y después se vacían, dentro de la taza de chocolate, la nieve de guanábana y la de zapote. Encima se decora con las uvas y las zarzamoras.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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