Tulipanes
de chocolate
Ingredientes:
- ½ kilo de cobertura de chocolate
- 6 globos chicos inflados
- 2 mangos de manila
- ¼ de taza de azúcar
- 6 fresas cortadas en forma de abanico
- ½ litro de nieve de guanábana
- ½ litro de nieve de zapote
- 12 zarzamoras
- 18 uvas verdes sin semilla
Preparación:
El chocolate se derrite, se coloca dentro de una cacerola y se pone
a baño María, moviendo constantemente y con fuego muy
bajo, hasta que tome una consistencia líquida. Entonces se
retira del agua caliente y se deja enfriar un poco.
Los globos se meten en el chocolate hasta la mitad y se giran para
formar una cazuela de chocolate. Se colocan sobre una charola con
papel encerado y se espera a que se endurezca el chocolate.
Los mangos se pelan y se les retira la pulpa; se licuan con azúcar
hasta que quede una salsa espesa. Se vacía en una botella de
catsup o mostaza para posteriormente decorar el plato donde irán
los tulipanes. Cuando el chocolate ha endurecido, se pica con un cuchillo
el globo y se retira con cuidado para no romper la forma.
El plato donde se van a servir se decora con la salsa de mango, haciendo
unas rayas con la ayuda de la botella de catsup. Se decora con las
fresas y después se vacían, dentro de la taza de chocolate,
la nieve de guanábana y la de zapote. Encima se decora con
las uvas y las zarzamoras. |
|
|
|
 |
 |
