| Tulipanes
de chocolate Ingredientes: - ½ kilo de cobertura de chocolate - 6 globos chicos inflados - 2 mangos de manila - ¼ de taza de azúcar - 6 fresas cortadas en forma de abanico - ½ litro de nieve de guanábana - ½ litro de nieve de zapote - 12 zarzamoras - 18 uvas verdes sin semilla Preparación: El chocolate se derrite, se coloca dentro de una cacerola y se pone a baño María, moviendo constantemente y con fuego muy bajo, hasta que tome una consistencia líquida. Entonces se retira del agua caliente y se deja enfriar un poco. Los globos se meten en el chocolate hasta la mitad y se giran para formar una cazuela de chocolate. Se colocan sobre una charola con papel encerado y se espera a que se endurezca el chocolate. Los mangos se pelan y se les retira la pulpa; se licuan con azúcar hasta que quede una salsa espesa. Se vacía en una botella de catsup o mostaza para posteriormente decorar el plato donde irán los tulipanes. Cuando el chocolate ha endurecido, se pica con un cuchillo el globo y se retira con cuidado para no romper la forma. El plato donde se van a servir se decora con la salsa de mango, haciendo unas rayas con la ayuda de la botella de catsup. Se decora con las fresas y después se vacían, dentro de la taza de chocolate, la nieve de guanábana y la de zapote. Encima se decora con las uvas y las zarzamoras. |
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