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Budín de calabaza con camarón

Ingredientes:

- 4 calabazas
- 125 gramos de pan molido
- 2 huevos batidos
- ½ taza de mantequilla derretida
- 250 gramos de camarón pacotilla cocido
- Nuez moscada
- Sal y pimienta
- 125 grs. de queso manchego rallado

Preparación:

Las calabazas se ponen en agua hirviendo con un poco de sal. Se cocinan por 7 u 8 minutos hasta que se ablanden. Después, se sacan del agua, se cortan en trozos grandes y se licuan brevemente para que queden algunos trozos de calabaza, los cuales, con la mezcla licuada, se colocan en un recipiente. Se añade el pan molido junto con el huevo batido y un poco de mantequilla derretida. Se agregan los camarones y una pizca de nuez moscada; se sazona con sal, pimienta, y un poco de queso rallado. Se mezcla todo.

Se engrasan uno o varios moldes con un poco de mantequilla derretida; se vacía la mezcla (no completamente, porque va a subir cuando se hornee) y se espolvorea, al final, más queso rallado. Si se desea, se puede adornar con un camarón encima. Se mete al horno a 220°C por 18 o 20 minutos.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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