ONCE TV MÉXICO Cont@cto



               ONCE tv               Página de inicio del Rincón
Mousse de chocolate y turrón de avellana

Ingredientes:

- 450 grs. de cobertura de chocolate amargo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 100 grs. de azúcar
- 6 yemas de huevo
- 6 claras de huevo
- Crema batida con 3 cucharadas de azúcar
- 1 taza de azúcar
- 100 gramos de avellanas tostadas y en trozos

Preparación:

El chocolate se funde a baño María. Se añaden un par de cucharaditas de mantequilla. Se agrega el azúcar y se revuelve todo muy bien, hasta que no queden grumos en el chocolate. Entonces se pueden incorporar a la mezcla las yemas de huevo. Las claras de huevo se baten a punto de turrón, y se incorporan con movimientos envolventes a la mezcla de chocolate.

Se sirve el mousse de chocolate en copas altas, hasta la tercera parte; se agrega encima la crema batida y se terminan de rellenar las copas con más mousse de chocolate. Se meten al refrigerador. Las avellanas, se pelan y se ponen en el horno unos minutos, para que se doren un poco. Se parten después en trozos grandes.

En una cacerola, a fuego medio, se pone la taza de azúcar a derretir, hasta que se haga un caramelo. Se retira del fuego, se vacía en una charola extendida y se le añaden las avellanas. Se deja enfriar, y se parte en trozos pequeños. Con esta palanqueta se decoran las copas del mousse de chocolate.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
                          Las recetas de Mónica                                                    Las recetas de Paulino                                                    Las recetas de Laura
            Consulta todas las recetas del Rincón            ¿Quién hace posible El Rincón de los Sabores?
Instituto Politécnico Nacional
Prolongación Carpio 475 Col. Casco de Sto. Tomás C.P. 11340 México, D.F
Centro telefónico: 5166 4000 Lada sin costo: 01 800 226 2511
info@mail.oncetv.ipn.mx
DR © XEIPN Canal Once, México D.F. 2009. Todos los derechos reservados
Aviso legal
LOGO ONCE TV MÉXICO