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Manzanas hojaldradas con salsa de zarzamora

Ingredientes:

- 4 manzanas rojas
- ½ taza de azúcar
- 2 ramitas de canela
- ½ kilo de pasta de pasta de hojaldre
- harina
- 1 queso de cabra
- 1 huevo batido con
- 1 cucharada de crema espesa

Preparación:


A las manzanas se les quita la piel y se descorazonan. Se colocan en un recipiente con agua hirviendo suavemente a que cubra las manzanas; se agregam azúcar y canela y se cocina por 15 minutos a fuego bajo. La pasta de hojaldre se corta en trozos y con ayuda de un poco de harina se aplana (3 cm. de grueso), y se cortan (con cuchillo) una tiras rectas, delgadas y largas. El queso de cabra se deja media hora fuera del refrigerador para que esté suave y con él, empleando una manga pastelera, se rellenan las manzanas. Cada manzana se cubre con la tira de pasta de hojaldre, enrollándola de abajohacia arriba en forma de espiral. Se barnizan luego ligeramente con el huevo batido con crema. Se colocan en un molde para hornear y se meten a 220°C 15 minutos o hasta que se dore el hojaldre.

Ingredientes para la salsa de frutas:

- ½ kilo de zarzamoras
- ½ de taza de amaretto
- ½ taza de azúcar

Preparación:

Se licuan todos los ingredientes hasta lograr un puré muy fino. Para servir las manzanas, se vierte un poco de salsa en un plato extendido y encima una manzana. Se decora con una ramita de hierbabuena y unas gotitas de crema espesa sobre la salsa.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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