| Dulce de
cítricos con piña Ingredientes:
- 3 cucharadas de agua - ¼ de taza de azúcar - 1 taza de jugo de naranja - ½ taza de jugo de limón - Las cáscaras de 2 limones - 2 sobres de grenetina - 3 claras de huevo batidas a punto de turrón - 1 litro de crema espesa - 8 rebanadas de piña Preparación: En una cacerola a fuego medio se vierten 3 cucharadas de agua en las que se disuelven 3 cucharadas de azúcar. Se añade el jugo de naranja y se reduce un par de minutos. Se retira del fuego y se deja enfriar. En otra cacerola al fuego se ponen el jugo y las cáscaras de limón. Se cocinan a fuego muy bajo por un par de minutos. Después se retiran las cáscaras de limón y se agrega al jugo la grenetina hasta que se disuelva todo completamente. Se retira del fuego y se enfría hasta que cuaje ligeramente. Las claras de huevo se baten a punto de turrón y se les incorporan lentamente tres cucharadas de azúcar. Se les mezcla la grenetina disuelta. Se integra después, poco a poco, la crema; suavemente, para que no se les salga el aire a las claras. Se rellena un molde con un poco de la mezcla de las claras y se le colocan encima rebanadas de piña. Se repite este proceso hasta que el molde quede completamente lleno. Se introduce entonces al refrigerador y se deja ahí por lo menos 4 horas. Para servir, se baña el postre con la salsa de naranja que preparamos y se decora con hojas de menta. |
|||
|
 |
||
 |
 |
|
 |
||
| ONCE
TV - Televisión que inspira Prolongación Carpio 475 Col. Casco de Sto. Tomás 11340 |
 |
Centro
telefónico 5166 - 4000 Lada sin costo 01 800 226 2511 info@mail.oncetv.ipn.mx |