Uchepos con frijoles negros y crema Ingredientes: - 120 gramos de mantequilla - 6 cucharadas de azúcar - 1 cucharadita de sal - 6 elotes tiernos - Hojas de elote frescas - Frijoles de la olla - Epazote - Crema fresca Preparación: Se bate la mantequilla y poco a poco se le agrega el azúcar hasta que tenga consistencia de crema; se le añade después la sal. Se desgranan los elotes. Las hojas de los elotes se quitan sin romperlas, porque van a servir para envolver la masa. En un procesador de alimentos se muelen los granos del elote y se revuelven con la mantequilla batida. En una hoja se pone un poco de masa y se dobla como un típico tamal. En una vaporera ya caliente se acomodan todos los tamales y se ponen a lumbre baja por una hora. Se sirven con frijoles de la olla preparados con epazote y crema.
ONCE TV - Televisión que inspira Prolongación Carpio 475 Col. Casco de Sto. Tomás 11340 Centro telefónico 5166 - 4000 Lada sin costo 01 800 226 2511 info@mail.oncetv.ipn.mx