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Uchepos con frijoles negros y crema

Ingredientes:

- 120 gramos de mantequilla
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 6 elotes tiernos
- Hojas de elote frescas
- Frijoles de la olla
- Epazote
- Crema fresca

Preparación:

Se bate la mantequilla y poco a poco se le agrega el azúcar hasta que tenga consistencia de crema; se le añade después la sal. Se desgranan los elotes. Las hojas de los elotes se quitan sin romperlas, porque van a servir para envolver la masa.

En un procesador de alimentos se muelen los granos del elote y se revuelven con la mantequilla batida. En una hoja se pone un poco de masa y se dobla como un típico tamal.

En una vaporera ya caliente se acomodan todos los tamales y se ponen a lumbre baja por una hora. Se sirven con frijoles de la olla preparados con epazote y crema.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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