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Sopa de lentejas con piña y plátano

Ingredientes:

- 2 tazas de lentejas remojadas
- 1/2 cebolla
- 1 ajo
- Consomé en polvo
- Sal de mar

Además:

- Aceite de olivo
- 1 ajo picado
- 1 chile de árbol seco
- 1 cebolla mediana
- 2 jitomates grandes
- Sal de mar
- Consomé en polvo
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 taza de piña fresca
- 1 plátano macho maduro
- 1 pizca de azúcar
- Consomé en polvo
- Orégano seco
- Cilantro
- Cilantro fresco
- Chile de árbol seco

Preparación:

Se remojan las lentejas desde la noche anterior; se enjuagan perfectamente y se cuecen con un pedazo de cebolla, un ajo, consomé y sal. Se dejan hervir aproximadamente 35 minutos, o hasta que se desprenda la piel fácilmente. Una vez cocidas, se retiran la cebolla y el ajo. En una cacerola con aceite de olivo se fríen el ajo, el chile de árbol y la cebolla picada hasta que quede cristalina.

Los jitomates se asan hasta que la piel se pueda desprender. Se pelan, se parten en cuadros y se incorporan a la cacerola para después añadir consomé, sal y un poco de azúcar. Se deja a fuego suave por cinco minutos. Se agregan la piña picada en cuadritos y los plátanos en rodajas. Se dejan calentar. Se verifica el sazón y se puede añadir mas de azúcar, consomé y orégano seco molido. Se integra un ramillete de hojas de cilantro frescas y se deja cocer la mezcla de ocho a diez minutos. Para llevar a la mesa se quita el ramillete de olor. Se espolvorea cilantro picado y se acompaña con un chile de árbol.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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