Sopa de lentejas con piña y plátano Ingredientes: - 2 tazas de lentejas remojadas - 1/2 cebolla - 1 ajo - Consomé en polvo - Sal de mar Además: - Aceite de olivo - 1 ajo picado - 1 chile de árbol seco - 1 cebolla mediana - 2 jitomates grandes - Sal de mar - Consomé en polvo - 1 cucharadita de azúcar - 1 taza de piña fresca - 1 plátano macho maduro - 1 pizca de azúcar - Consomé en polvo - Orégano seco - Cilantro - Cilantro fresco - Chile de árbol seco Preparación: Se remojan las lentejas desde la noche anterior; se enjuagan perfectamente y se cuecen con un pedazo de cebolla, un ajo, consomé y sal. Se dejan hervir aproximadamente 35 minutos, o hasta que se desprenda la piel fácilmente. Una vez cocidas, se retiran la cebolla y el ajo. En una cacerola con aceite de olivo se fríen el ajo, el chile de árbol y la cebolla picada hasta que quede cristalina. Los jitomates se asan hasta que la piel se pueda desprender. Se pelan, se parten en cuadros y se incorporan a la cacerola para después añadir consomé, sal y un poco de azúcar. Se deja a fuego suave por cinco minutos. Se agregan la piña picada en cuadritos y los plátanos en rodajas. Se dejan calentar. Se verifica el sazón y se puede añadir mas de azúcar, consomé y orégano seco molido. Se integra un ramillete de hojas de cilantro frescas y se deja cocer la mezcla de ocho a diez minutos. Para llevar a la mesa se quita el ramillete de olor. Se espolvorea cilantro picado y se acompaña con un chile de árbol.
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