Ensalada de espinacas con huevos de codorniz Ingredientes: - 3 manojos de espinacas - 12 huevos de codorniz Para la vinagreta: - 200 gramos de tocino - 2 cucharadas de miel - Vinagre de manzana - 2 cucharadas de aceite de ajonjolí - Ajonjolí tostado - Pimienta recién molida Preparación: Para comenzar, se lavan las espinacas quitándoles el tallo y la parte gruesa de la hoja; se sumergen en agua fría quitándoles toda la tierra y se dejan remojar en una solución desinfectante. Posteriormente se escurren. Se cuecen los huevos de codorniz en agua fría con una cucharada de vinagre. Se escurren y en seguida se ponen en agua con hielo para que se retire el cascarón fácilmente. Se dora el tocino con su propia grasa a fuego bajo hasta que quede doradito. En esa misma grasa, se preparara la vinagreta con la miel, el vinagre y una cucharada de aceite de ajonjolí. Se mezcla bien. Se sirven en un platón las espinacas, se colocan encima los huevitos de codorniz y el tocino, y finalmente se espolvorean ajonjolí tostado y pimienta. Se manda la vinagreta aparte para que cada quien se sirva.
ONCE TV - Televisión que inspira Prolongación Carpio 475 Col. Casco de Sto. Tomás 11340 Centro telefónico 5166 - 4000 Lada sin costo 01 800 226 2511 info@mail.oncetv.ipn.mx