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Chabacanos al horno con almendras

Ingredientes:

- 200 gramos de pasta de hojaldre
- Agua
- 1 huevo batido
- 1/2 kilo de chabacanos
- 1 taza de crema dulce
- 1/4 taza de azúcar
- 2 cucharadas de mermelada de chabacano
- Almendras tostadas
- Azúcar glass
- Hojitas de yerbabuena

Preparación:

Se extiende la pasta de hojaldre hasta que qued aproximadamente de 3 ½ milímetros de grueso, preparada con harina, mantequilla y agua. Se corta en ruedas y se hacen bolitas.

En un recipiente se bate el huevo para barnizar la pasta; una vez que está barnizada se mete al congelador durante 10 minutos. En un molde se revuelve la crema con la mermelada de chabacano y el azúcar. Los chabacanos se cortan a la mitad, se colocan boca abajo y se cubren con la crema ya preparada.

Se espolvorean las almendras tostadas y se introducen al horno los chabacanos con la crema durante 35 minutos a 180° C, al igual que la pasta. Se sacan del horno, se colocan encima de los panecitos que estaban en el congelador y se les espolvorea el azúcar glass, más almendras tostadas y un toquecito de yerbabuena.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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