Paté de atún y alcaparras Ingredientes: -1/2 barra de mantequilla -3 piezas de echalote picado -2 dientes de ajo -1 lata de anchoas -1 lata de atún -El jugo de dos limones -1/2 taza de alcaparras -Sal -1 barra de mantequilla -Pimienta recién molida Preparación: Se derrite la mantequilla en una cacerola y se saltean el echalote y el ajo hasta que estén transparentes; se agregan las anchoas y se revuelven los ingredientes hasta hacer una pasta. Ésta se retira del fuego. En un procesador de alimentos se añaden el atún, la pasta anterior, el jugo de limón, las alcaparras, sal, pimienta y mantequilla previamente batida. El paté se acompaña con pan campesino, chapata o una baguette.
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