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Dip de berenjena y pan tostado árabe

Ingredientes:


-2 berenjenas
-2 cucharadas de jugo de limón
-1 chile jalapeño
-1 pimiento verde picado
-1 cucharada de ajo picado
-Sal al gusto
-1 cucharada de vinagre
-1 taza de yogurt natural
-Avellanas tostadas
-Perejil picado
-Pan árabe
-1 chorrito de aceite de olivo

Preparación:

Las berenjenas enteras se perforan por todos lados, se colocan en un sartén junto con el pimiento y se asan. Posteriormente, se pelan y se les retira la pulpa. Ésta se muele en procesador de alimentos unto con el jugo de limón, el chile, el pimiento y el ajo.

Se vacía la mezcla en un recipiente y se agregan sal, vinagre, yogurt y las avellanas molidas; se revuelven los ingredientes y se espolvorean con perejil. El pan árabe se parte en triángulos pequeños, se abre por mitad y se hornea a 150° C por 15 minutos.

Antes de servir se agrega al dip un chorrito de aceite de olivo.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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