Dip de berenjena y pan tostado árabe Ingredientes: -2 berenjenas -2 cucharadas de jugo de limón -1 chile jalapeño -1 pimiento verde picado -1 cucharada de ajo picado -Sal al gusto -1 cucharada de vinagre -1 taza de yogurt natural -Avellanas tostadas -Perejil picado -Pan árabe -1 chorrito de aceite de olivo Preparación: Las berenjenas enteras se perforan por todos lados, se colocan en un sartén junto con el pimiento y se asan. Posteriormente, se pelan y se les retira la pulpa. Ésta se muele en procesador de alimentos unto con el jugo de limón, el chile, el pimiento y el ajo. Se vacía la mezcla en un recipiente y se agregan sal, vinagre, yogurt y las avellanas molidas; se revuelven los ingredientes y se espolvorean con perejil. El pan árabe se parte en triángulos pequeños, se abre por mitad y se hornea a 150° C por 15 minutos. Antes de servir se agrega al dip un chorrito de aceite de olivo.
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