ONCE TV MÉXICO Cont@cto



               ONCE tv               Página de inicio del Rincón

Estofado de conejo y ciruela

Ingredientes:


-1 conejo partido en piezas
-Sal
-Consomé en polvo
-Pimienta
-Harina
-1/2 barra de mantequilla
-12 cebollitas cambray
-4 zanahorias
-1 taza de vino blanco
-25 ciruelas pasa
-Consomé en polvo
-Sal
-1 litro de agua fría
-1 ramillete de perejil, tomillo y laurel
-1 cucharada de sal
-12 papas blancas
-100 gramos de pasitas blancas y negras
-200 ml. de oporto
-Perejil picado
-Pimienta quebrada
-1 chorrito de aceite de olivo

Preparación:

El conejo se espolvorea con sal, pimienta, consomé y se introduce en harina. Después, las piezas se doran junto con las verduras -a excepción de las papas, que se cuecen por separado- en un sartén con mantequilla para posteriormente vaciarlas en una olla; se agrega luego el vino, más las ciruelas yel consomé, y se cuece la mezcla hasta que se evapore la mitad del vino.

Se añade agua fría hasta cubrir las piezas, junto con un ramillete de perejil, tomillo y laurel y una pizca de sal. Se deja cocer el nuevamente para incorporar luego el oporto y las pasitas. Se cuece el guiso destapado otros quince minutos. Por último se retira el ramillete de olor, se agregan las papas bien cocidas, el perejil picado, la pimienta quebrada y un chorrito de aceite de olivo.


 
 
 
 
 
 
 
 
 
                          Las recetas de Mónica                                                    Las recetas de Paulino                                                    Las recetas de Laura
            Consulta todas las recetas del Rincón            ¿Quién hace posible El Rincón de los Sabores?
Instituto Politécnico Nacional
Prolongación Carpio 475 Col. Casco de Sto. Tomás C.P. 11340 México, D.F
Centro telefónico: 5166 4000 Lada sin costo: 01 800 226 2511
info@mail.oncetv.ipn.mx
DR © XEIPN Canal Once, México D.F. 2009. Todos los derechos reservados
Aviso legal
LOGO ONCE TV MÉXICO