ONCE TV MÉXICO Cont@cto



               ONCE tv               Página de inicio del Rincón
Bacalao Tía Martha

Ingredientes:


-3/4 de kg. de bacalao
-1 1/2 kg. de jitomate bola
-1 taza de aceite de olivo
-1 kg. de cebolla
-60 gramos de ajo pelado y picado
-1 kg. de papas Cambray
-1 frasco de alcaparras chicas
-1 frasco de aceitunas con hueso
-Chiles güeros al gusto
-Sal
-Perejil picado

Preparación:

Se remoja el bacalao durante tres días cambiando el agua tres veces al día; posteriormente se desmenuza. El jitomate se hierve 15 minutos; una vez suave, se muele sin agua y se cuela. Las papas se hierven y se pelan.

En una cazuela con aceite de olivo se fríen la cebolla fileteada y el ajo, y una vez que estén acitronados se vierte el puré de jitomate y se cuece por tres horas a fuego lento. Pasadas las tres horas, se agregan a la cazuela el bacalao, las alcaparras, las aceitunas, las papas y los chiles güeros. Se sazona el guiso con sal y se deja en el fuego 40 minutos más, moviendo de vez en cuando. Se decora con perejil picado y chiles güeros.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
                          Las recetas de Mónica                                                    Las recetas de Paulino                                                    Las recetas de Laura
            Consulta todas las recetas del Rincón            ¿Quién hace posible El Rincón de los Sabores?
Instituto Politécnico Nacional
Prolongación Carpio 475 Col. Casco de Sto. Tomás C.P. 11340 México, D.F
Centro telefónico: 5166 4000 Lada sin costo: 01 800 226 2511
info@mail.oncetv.ipn.mx
DR © XEIPN Canal Once, México D.F. 2009. Todos los derechos reservados
Aviso legal
LOGO ONCE TV MÉXICO