-5 manzanas peladas
-1/2 barra de mantequilla
-1/4 de taza azúcar
-2 cucharadas de canela en polvo
-1 cucharada de nuez moscada
-100 gramos de chabacanos secos
-20 gramos de hojuelas de almendras
-La ralladura de un limón
-10 hojas de pasta filo
-Mantequilla derretida
-Fécula de maíz
-Ramitas de yerbabuena
-Azúcar glass
-Crema fresca
Preparación:
Para el relleno, se cortan las manzanas en rebanadas; se saltean en
un sartén con mantequilla y se les agrega azúcar, canela en polvo
y nuez moscada. Se dejan a fuego bajo moviendo constantemente durante
dos minutos. Después se incorporan los chabacanos picados, las almendras
y la ralladura de limón; se revuelve todo y se retira de la lumbre.
Una vez que ha enfriado se agrega un poco de fécula de maíz.
La pasta filo se barniza con la mantequilla derretida; se coloca el
relleno en el centro, se enrolla con la pasta y se sellan las orillas
con la mantequilla. Se mete al horno a 150° C de 35 a 40 minutos.
Se decora con la yerbabuena y se le espolvorea azúcar glass. Se acompaña
con crema fresca.
