Roquitas de doble chocolate Ingredientes: -240 gramos de chocolate oscuro semiamargo -240 gramos de mantequilla -3 huevos -1 ½ tazas de azúcar glass -2 tazas de harina -1 ½ cucharaditas de polvo para hornear -1/2 taza de cacahuate picado -1 1/2 tazas de chocolate blanco -Azúcar glass -Hojas de plátano Preparación: El chocolate semiamargo se pica en trocitos, se derrite en baño María y se mantiene en hervor. Se agrega la mantequilla y se mezcla con el chocolate. En la batidora se integran los huevos y el azúcar glass. Posteriormente se añade el chocolate derretido con la mantequilla. Se apaga la batidora y se incorporan poco a poco la harina, el polvo para hornear, los cacahuates y el chocolate blanco picado. Se mezcla todo con movimientos envolventes. Al molde se le coloca un papel encerado, se barniza con mantequilla previamente derretida y se le vacía la mezcla. Se introduce al horno a 180° C por 35 minutos. Una vez ya cocido el chocolate, se retira del molde y se parte en cuadros. Éstos se colocan sobre la hoja de plátano y se decoran con azúcar glass.
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