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Hojaldre de dátil con salsa de caramelo

Ingredientes:


-375 gramos de pasta de hojaldre
-Harina
-Agua
-1 huevo
-1/2 taza de azúcar blanca
-1 taza de azúcar morena
-3 barras de mantequilla
-1 taza de crema
-Dátiles frescos
-Crema batida

Para decorar:

-Hojitas de yerbabuena
-Azúcar glass

Preparación:

Se precalienta el horno a 190° C. Se extiende la pasta con harina, se cortan círculos de 8 cm. de diámetro y se colocan sobre una charola humedecida con agua. Con el resto de la pasta se forman aros del mismo diámetro y se adhieren con un poco de agua a los círculos. Se barnizan con huevo batido, cuidando que éste no se derrame. Se introducen al horno a 220°C 15 minutos y posteriormente se baja la temperatura a 150° C 30 minutos más.

Para la salsa, en una cacerola se derrite la mantequilla y se le añade azúcar blanca y morena, hasta que se cree un caramelo. Se incorpora la crema hasta que se integre con el caramelo y se ańaden los dátiles.
Se colocan los volovanes en una charola, se bańan con la salsa, se les agrega crema al centro y se decoran con ramitas de yerbabuena y azúcar glass.


 
 
 
 
 
 
 
 
 
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